Comment cuisiner et congeler des nouilles de spaghetti

En dépit de sa réputation en tant que repas aller, un diner spaghetti n’est pas aussi rapide à faire cuire que vous le pensez. Travailler autour de cette petite lacune en cuisinant et congeler des nouilles de spaghetti à l’avance. Précooker les nouilles vous permet de fouetter rapidement un diner de pâtes de remplissage après une journée bien remplie. Pour chaque 1 livre de spaghetti que vous cuisinez, utilisez 1 gallon d’eau.

Remplissez un gros lot avec de l’eau à environ trois quarts plein. Mettez le brûleur en marche haute.

Faites glisser les nouilles de spaghetti dans le pot lorsque l’eau atteint une bouillie. Utilisez les pinces pour pousser vers le bas et maintenir toutes les nouilles sous l’eau, jusqu’à ce qu’elles restent immergées. Remuer les spaghettis, séparer les brins, jusqu’à ce que l’eau se réchauffe.

Abaissez la chaleur à moyen lorsque l’eau retourne à une ébullition. Viser à ébullition lente plutôt que de laisser mijoter – chercher de grandes bulles formant lentement.

Enlevez une nouille environ deux minutes avant le temps de cuisson minimum spécifié sur le paquet. Par exemple, si la boîte dit de cuire les nouilles pendant huit à dix minutes, testez un brin après six minutes.

Échantillon de nouilles cuites. Si vous pouvez vous mordre, mais il est encore assez chewy, retirez le pot de la chaleur. Vidange le spaghetti dans la passoire, mais ne rincez pas les spaghettis. Laissez les nouilles refroidir légèrement. Faites cuire les spaghettis pour une autre minute s’ils ne sont pas assez finis.

Liner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium. Facilitez le spaghetti de la passoire sur la plaque à pâtisserie. Lancez légèrement les nouilles avec une petite quantité d’huile d’olive, lissant les brins sur toute leur longueur.

Geler les spaghettis avec un éclaircissement en mettant la plaque à pâtisserie dans le congélateur pendant environ une heure. Assurez-vous que le spaghetti est étalé sur une seule couche.

Retirer la plaque à pâtisserie du congélateur. Transférer les brins congelés de la feuille dans un grand sac de congélation en plastique ou deux sacs moyens ou plus. Scellez les sacs, forçant l’air lorsque vous les fermez.

Étiqueter le sac avec le contenu et la date de préparation. Rangez le sac rempli de nouilles dans le congélateur.