Comment faire cuire un œuf dur

La cuisson d’un œuf “over” se réfère à la friture des deux côtés. Que le jaune soit maintenu écrémé ou cuit à la fermeté est ce que l’on entend par «trop facile» et «trop dur». Un jaune d’oeuf cuit et solide est cuit à l’état dur. La technique de cuisson d’un oeuf sur dur à la perfection est d’ajuster la température de sorte qu’il fait cuire à un taux pair. La cuire trop vite brûlera les bords et lui donnera une texture caoutchouteuse.

Réglez la poêle sur le brûleur de la cuisinière à feu moyen-élevé.

Faire fondre le beurre dans une poêle ou l’enduire légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge.

Déplacez la casserole autour, de sorte que le beurre ou l’huile abattent complètement la poêle.

Crachez un œuf au milieu de la poêle une fois que la poêle est assez chaude pour faire griller une goutte d’eau.

Réduisez la chaleur du brûleur à faible.

Saupoudrer de sel et de poivre, goûter, sur l’œuf en cuisinant.

Retournez légèrement l’œuf avec une spatule lorsque la partie blanche de l’œuf est opaque et ferme et que le jaune commence à épaissir.

Continuez à cuire l’œuf jusqu’à ce que le jaune d’œuf soit complètement ferme. Il ne devrait pas y avoir de dérive. Vous pouvez habituellement indiquer la consistance du jaune d’oeufs en bas de l’œuf, mais vous devrez peut-être le soulever légèrement avec la spatule pour déterminer la consistance.