Comment faire bouillir la courge souterraine

La courge de citrouille est une courge d’hiver en forme de poire, associée aux citrouilles, aux concombres et aux melons. Cette courge a une peau dure, jaune-bronzée et de l’orange jaune à la chair d’orange foncé. La courge à l’eau mûre bouillie a une saveur subtile et noire, et vous offre une richesse de vitamines, de minéraux, de riboflavine et de fer, note le magazine “Bon Appetit”. Vous pouvez manger de la courge souillée bouillie, ou utilisez-la dans des soupes, des plats risotto ou des garnitures de pâtes.

Sélectionnez une courge souterraine qui se sent serrée et qui a la peau non blanchie et mate. Une peau brillante signifie que la courge n’a pas permis de mûrir assez longtemps, et elle ne sera pas aussi douce que la courge musquée mûre.

Rincer et éplucher votre courge musquée. La peau dure nécessite une éplucheuse de pomme de terre de haute qualité. Si votre éplucheur n’est pas prêt pour le travail, coupez soigneusement la peau avec un couteau à rayures nettes.

Couper le cou et la tige avec un couteau de chef. Poser la courge sur une planche à découper et la couper dans le sens de la longueur. Percez les graines et les fibres filées avec une cuillère. Coupez la courge en morceaux de 1 pouce.

Faire bouillir l’eau dans un pot. Ajoutez soigneusement les morceaux de courgettes, couvrez le pot avec un couvercle et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes. Votre courge devrait être tendre mais toujours légèrement ferme.

Retirez le pot de votre poêle. Verser soigneusement la courge souterraine dans une passoire ou une passoire pour évacuer l’excès d’eau. Placez la courge écrasée dans un récipient et laissez refroidir si vous l’utilisez dans d’autres plats. Vous pouvez également écraser la courge et la manger comme purée de pommes de terre. TheReluctantGourmet.com suggère de planter de la courge à l’eau courante bouillie avec de la cannelle, du sucre brun, de la suce ou du curcuma.